さつまいもを煮てから天日干ししているので
味がしっかりと入り甘みがぐっと出てきています。
寒い日に熱ーいお茶とよく合います。

＊材料＊
さつまいも・大１本（500ｇ位）
てんさい糖・250 ｇ（さつまいもの半量）
仕上げ用のてんさい糖

＊作り方＊
１、さつまいもは１㎝の輪切りにして水にさらし１５分位を目安にあく抜きをします。
2、鍋にさつまいもを入れて 、ひたひたの水を入れ中火で煮ます。
3、沸騰したら砂糖を入れて煮汁が３分の１くらいになるまで煮ます。
その後、そのまま１日おいて味をしみ込ませます。
4、芋をザルや野菜干しネットにおいて乾 燥させます。
風通しのいいところで今の季節なら１～ ２日位で十分です。
5、芋の表面が乾いたらお好みの砂糖をまぶして、 さらに１日乾燥させて出来上がりです。

注）仕上げをてんさいとうで作ると暖かいところでは溶けてしまいます。
グラニュー糖だと大丈夫でした。