材料

みかん・小3
さつまいも・150g
塩・少々

作り方
1,みかんは薄皮をむいておく。 さつまいもは皮をむき薄切りにして水にさらしておく。
2,鍋を用意し、表面を水で濡らしてから１のみかんを入れ、 上に水気を切ったさつまいもを重ねる。
3,ひとつまみくらいの塩を振って極弱火にかけ、 蒸気ができるだけもれないようにししばらく蒸し煮にする。
4, さつまいもに火が通ったらすりこぎや木べらでつぶしてなめらかに する。
味をみて甘みが足りなければ甜菜糖など好みで加える。