材料
ずいき…150g
玄米酢…25cc
甜菜糖…大さじ1と1/2
塩…少々

作り方
1,ずいきは筋のような薄い皮をむいて、長さ４～５ｃｍに切り、 水にさらしておく。（10～30分くらい）
2,ボウルに玄米酢と甜菜糖を混ぜ合わせておく。
3,鍋に水を沸騰させて酢を少し加えずいきを茹でる（2～5分）
4,熱いうちに2の甘酢につけ、 軽く混ぜ合わせて冷やしたら出来上がり。