材料
フキの茎・400g
醤油・150cc
酒・100cc
みりん・50cc
甜菜糖・大さじ1

作り方
1,フキは葉と茎に分けよく洗っておく。( 葉はフキの葉味噌に使います)
2,鍋に調味料を全て入れ、 下処理した茎を食べやすい長さにカットして加え火にかける。
3, 煮立ったら落し蓋をして弱火でコトコト煮詰めて汁気がなくなった ら火を止め、そのまま冷まし味を馴染ませる。
半日ほど置くと味が馴染んで美味しく頂けます。