材料（2人分） にんじん・１本 落花生・5～6個（殻つき） レモン汁・小さじ２ 塩・小さじ1/3 オリーブオイル・大さじ1 こしょう・少々 作り方 1,落花生は殻から豆を出し、フライパンで20分前後煎って冷ま してからビニール袋に入れ麺棒で軽く叩き潰しておく。 2,にんじんは４cm位の長さのせん切りにしてボウルに入れ、塩 小さじ1/3をふって軽くもみ、10分位おいて水けをよく絞る。 3,別のボウルにレモン汁、オリーブオイル、こしょうを混ぜ1と 2を加えて和える。
