材料（２人分） 大根・150g 長いも・150g 青ネギ・少々 ゆずの皮・少々 出し汁・400cc 塩・小さじ1/2 オリーブオイル・少々 作り方 1,大根はすりおろし、長いもはあらみじん切りにする。 2,鍋に1と出し汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを取 り、弱火～中火で5分位煮ます。 3,長いもが柔らかくなったら、塩で調味し火から下ろす。 4,3を器に注ぎ、小口切りにしたねぎと千切りにしたゆずの皮を 散らし、オリーブオイルを回しかけて出来上がり。
