材料（2人分）
キャベツ・150g
人参・50g
りんご・1/2個
酢・大さじ3
オリーブオイル・大さじ3
甜菜糖・小さじ1
塩・少々
こしょう・少々

作り方
1,キャベツと人参はせん切りにしてボウルに入れ分量外の塩をふ って揉み込み、5分ほど置いたらしっかりと水気を絞る。
2,ボウルに酢・塩こしょう・甜菜糖を混ぜ溶かし、オイルを少し ずつ加えドレッシングを作る。
3,ボウルに水気をよく絞った野菜とドレッシングを加え混ぜ合わ せ、ラップを被せて重石をしたら冷蔵庫で1時間～ 味を馴染ませる。
4,りんごは皮つきのまま3等分のくし形に切り、しんを取り除い て薄切りにし、塩少々を加えた水につけておく。
5,3の味が馴染んだらりんごの水気をしっかりとり混ぜ合わせる 。