材料（2人分）
大根・200g
豆腐・100g
油揚げ・1/4枚
ねぎ・10cm
出汁・350ml
塩・小さじ1
葛粉・大さじ1
水・大さじ1

ゆずの皮・適量

作り方
1,油揚げはザルに入れて熱湯をかけ細切りにする。
2,鍋に出汁、塩を入れて強火にかけ煮たったら油揚げを加え水で 溶いた葛粉を加えはしで混ぜながとろみをつける。
3,2に大根おろしを汁ごと加え、豆腐は手で崩しながら加える。
4,煮立つ直前に刻んだねぎを加えひと混ぜしたら器に注ぎゆずの皮を飾る。