材料(2人分) かぼちゃ ・ 200g 玉ねぎ・50g 乾燥いちじく・2個 豆乳マヨネーズ ・大さじ2 塩 ・少々 こしょう・少々 作り方 1,かぼちゃはワタと種を取り、ひと口大に切りレンジで柔らかく なるまで加熱し、温かいうちにフォークで潰しておく。 2,玉ねぎは薄切りにし、レンジで1分加熱した後水気をしぼって おく。 3,乾燥いちじくは細かく刻んでおく。 4,ボウルに粗熱の取れたかぼちゃ、玉ねぎ、乾燥いちじく、豆乳 マヨネーズを加えて全体を和え、塩こしょうで味をととのえる。