材料（2人分）
長ねぎ・1と1/2本(白い部分)
味噌・大さじ１/2
水・大さじ1

黒胡麻・適量

作り方
1,ねぎはよく洗い白い部分を5cmに切る。
2,鍋にねぎを並べ、水で溶いた味噌を入れて弱火でクタクタにな るまで煮る。

3,器に盛って黒胡麻をふりかけて完成。

材料（2 人分）
大根・1/5本
厚揚げ・1枚
醤油・大さじ2～3
葛粉・大さじ1

作り方
1,大根は2cmほどのいちょう切りにして鍋に入れ、かぶる位の 昆布出汁を加えて火にかける。
2,油抜きした厚揚げを食べやすい大きさに切り1に入れ、醤油を 加えて調味する。
3,大根が柔らかく煮えたら葛粉の水溶きを加えてよく火を通して とろみをつけたら完成。

材料(2人分)
さつまいも・150g
しめじ・20g
エリンギ    ・30g
りんご     ・1/4個
塩・少々
胡椒・少々
豆乳マヨネーズ・大さじ3弱
塩・少々
胡椒・少々
オリーブオイル・小さじ1

作り方
1,エリンギは半分の長さに切って６等分にし、しめじは根元を切 って小房に分けておく。
りんごは1cm厚さのいちょう切りにする。
2,さつまいもは２cm位の半月切りにし、茹でてざるに上げ水気 を切っておく。
3,フライパンにオリーブオイルを熱し、しめじ、エリンギを炒め 塩胡椒で味つけをして冷ます。
4,ボウルにさつまいも・りんご、3を入れ、豆乳マヨネーズを加 えて混ぜ合わせ塩胡椒で味を調えたら完成。

材料(2人分)
さつまいも・150ｇ
レーズン・大さじ2
甜菜糖・大さじ1
レモン汁・大さじ1
塩・少々

作り方
1,さつまいもは1cm位の厚さに輪切りにし、水にさらす。
2,鍋に水200ccを入れ1の水気を切ったさつまいもとレーズ ンを入れて火にかけ、煮立ったら甜菜糖、レモン汁、塩を加えて蓋 をし、やわらかくなるまで煮る。

材料( 2 人分)
ピーマン・4個
出汁・180cc
醤油・小匙1
みりん・小匙1
塩・少々
いりごま・少々
七味唐辛子・少々

つくり方
1,ピーマンは縦半分に切り、ヘタ、種、ワタを除いてせん切りに し、さっと茹でて氷水に取り水気を取っておく。
2,小鍋に出汁、醤油、みりん、塩を入れて火にかけ、沸騰したら 火を止めて冷まします。
3,器に1のピーマンを盛り、調味したお出汁をかけていりごまと 七味をふったら完成です。