材料
冬瓜の皮・100g
人参・50g
胡麻油・大さじ1
酒・小匙1
みりん・小匙2
醤油・小匙2

作り方
1,冬瓜の皮と人参は細切りにする。
2,フライパンに胡麻油を引き冬瓜の皮を炒め、実の部分が少し透 き通ってきたら人参を加えて炒め合わせ、水大さじ2位を加えて蓋 をします。
3,水分がほとんどなくなって冬瓜の皮が柔らかくなったら、調味 料を加え炒め合わせる。
4,全体に混ざったら、白ごまを加えひと混ぜしたら完成。

材料(2人分)
冬瓜・小1/2個
昆布出汁・300cc
しそ・2~3枚
生姜・少々
塩・少々
醤油・大さじ1
酒・大さじ1
みりん・大さじ1
葛粉・大さじ1

作り方
1,しその葉は縦半分に切ってせん切りにし、水にさっとさらして 水けをきっておく。
冬瓜はスプーンなどで種とワタを取り除き、大きめの一口大に切り 皮をむいて塩水につけアクを抜く。
2,冬瓜の水けを切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで強火 にかけ、煮立ったらざるに上げる。
3,鍋に出汁、醤油、酒、みりん、塩と冬瓜を入れ強火にかけ、煮 立ったら火を弱めて落とし蓋をして20分ほど煮込む。
4,冬瓜が煮えたら水で溶いた葛粉を加えて少し煮てとろみをつけ 、火を止めて粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
5,食べる直前に煮汁ごと器に盛り、しそとおろし生姜を添えて完 成。

材料(2人分)
冬瓜・小1/4個
中華顆粒(オーサワ使用)・ 大1/2
胡麻油・大さじ1
白ごま・小さじ1
ドライなつめ・(カットして)大さじ1
塩 ・少々
大葉・1枚

作り方
1,冬瓜は皮を剥き短冊切りにする。
2,鍋に水100ccを入れ中華顆粒をよく溶かしてから火にかけ 、冬瓜を加え水気がなくなるまで煮る。
3,冬瓜の水気が切れたら、胡麻油、白ごま、なつめを加え、塩で 味を整えたら器に盛り、千切りにした大葉を添えて完成。

材料(2人分)
ごぼう・1/2本
醤油・少々
胡麻油・少々
水菜・1/2束

作り方
1,ごぼうは細切りにし、水菜は3cm幅に切っておく。
2,フライパンに胡麻油を熱しごぼうの臭みがなくなるまで炒め、 水をヒタヒタに加える。
3,煮たったら弱火にして、20分位煮込む。
4,ごぼうが柔らかくなったら醤油を加え水気がなくなるまで煮る 。
5,ごぼうの熱が取れたら水菜と合わせる。

材料(2人分)
紫玉ねぎ・1個
オレンジ・1個
塩・小さじ1/2
オリーブオイル・大さじ2

作り方
1,紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。オレンジは 皮を剥いて3等分に切りボウルに果汁を絞っておく。
2,ボウルに塩、オリーブオイル、オレンジの絞り汁を入れて混ぜ ておく。
3,器に紫玉ねぎとオレンジを盛り付け2のドレッシングをかけて 完成。