材料（2人分）
のらぼう菜・100g
酢・大さじ2
白味噌・大さじ2
甜菜糖・大さじ1～

作り方
1,のらぼう菜は塩を入れた熱湯でさっと茹で冷水にとり、水気を 絞って食べやすい長さに切ります。
2,調味料をすべて混ぜ合わせ水気を絞ったのらぼう菜と和えます 。

材料 (２人分)
さやえんどう・100ｇ
塩・少々
味噌・小さじ1
醤油・小さじ1
甜菜糖・小さじ2
白胡麻・大さじ2

作り方
1,さやえんどうはヘタとスジを取っておく。
2, 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、さやえんどうを1分位茹で、冷水に とりキッチンペーパーで水けを拭き取ります。
3,ボウルに味噌、醤油、甜菜糖、半ずりした白胡麻を合わせ2を 加え混ぜ合わせます。

材料（2人分）
のらぼう菜・130g
玉ねぎ・1/2個
里芋・小2個
オリーブオイル・大1
豆乳・200cc
水・150cc
野菜ブイヨン・小匙1～
塩・少々
豆乳クリーム・（あれば）適量
玄米ぽん・適量

作り方
1,のらぼう菜はざく切りに、里芋は皮をむき小さく切り、玉ねぎ もあらみじん切りにする。
2,鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎ、里芋を炒めのらぼう菜を 加えたら塩少々をふり、しんなりするまで炒め合わせる。
3,2に水と野菜ブイヨンを加え柔らかくなるまで煮る。
4,3の荒熱を取り、ミキサーで撹拌する。
5,鍋に4を戻し豆乳を加え沸騰させないように温める。
味をみて塩で調味する。
6,器に注いだら豆乳クリームと砕いた玄米ぽんを飾る。

材料（2人分）
大根・200g
豆腐・100g
油揚げ・1/4枚
ねぎ・10cm
出汁・350ml
塩・小さじ1
葛粉・大さじ1
水・大さじ1

ゆずの皮・適量

作り方
1,油揚げはザルに入れて熱湯をかけ細切りにする。
2,鍋に出汁、塩を入れて強火にかけ煮たったら油揚げを加え水で 溶いた葛粉を加えはしで混ぜながとろみをつける。
3,2に大根おろしを汁ごと加え、豆腐は手で崩しながら加える。
4,煮立つ直前に刻んだねぎを加えひと混ぜしたら器に注ぎゆずの皮を飾る。

材料（1～2人分）
玄米・1/2カップ
にんにく・1/3個
玉ねぎ・小1/2個
チンゲン菜ばな茎・30g
チンゲン菜ばな・適量（飾り用）
オリーブオイル・大さじ1
酒・大さじ1と1/2
昆布出汁・200ml
豆乳・40ml
塩・少々
こしょう・少々

作り方
1,玄米は洗って1時間以上水に浸し、その後ざるにあげ水気をよ く切っておく。
2,にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、チンゲン菜ばなの茎は小 口切りにしておく。
3,飾り用のチンゲン菜ばなは沸騰させた湯に塩を入れて50秒位 茹で、すぐに冷水にさらし、水気を切っておく。
4,フライパンにオリーブオイルを入れ、玄米を加えて透き通るま で炒める。
5,玄米が透き通ったら、にんにくと玉ねぎを加え更に炒め、酒を 加えひと混ぜする。
6,5に昆布出汁を2～3回に分けて加え、混ぜ炒める。
7,最後の昆布だしを加えたら弱火にして蓋をし、時々混ぜながら 20分ほど加熱する。（必要であれば昆布出汁を足す）
8,水分がなくなってきて玄米が柔らかくなったら豆乳とチンゲン 菜ばなの茎を入れ、火を止めて蓋をして10分位蒸らす。
9,玄米が柔らかくなったら塩・こしょうで調味する。