材料(2人分)
かぶ(葉つき)・３個
がんも・小6個
昆布出汁・250cc
醤油・小匙2
みりん・小匙２
塩・少々
胡麻油・小匙2

作り方
1,かぶは４〜６等分のくし形に切り、葉(適量)は３cm位のざ く切りにする。
がんもはざるに乗せ、両面に熱湯をかけ油抜きしておく。
2,鍋に胡麻油を熱し、かぶを入れて炒め、表面が透き通ってきた ら、がんもと調味料を入れ、落とし蓋をして５分位煮る。
かぶが柔らかくなったらかぶの葉を加え、さっと煮て器に盛る。

材料（2人分）
春菊・約150g
白ごま・小さじ2
胡麻油・大さじ1
醤油・大さじ1
酢・大さじ1
メープルシロップ・小さじ2
塩・少々
胡椒・少々

作り方
1,春菊の柔らかい葉先だけを使います。
葉先をちぎり、よく洗ってザルにあげ、水気をペーパータオルで拭 き取り器に盛り、炒ったごまをふります。
2,ボウルにドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ1にかけます。

材料
茹でたけのこ・150g
胡麻油・大さじ１
中華スープ(オーサワ使用)・200ml
醤油・小さじ2
酒・大さじ1
みりん・小匙2

作り方
1,下茹でしたたけのこを2〜3mmの厚さに切り、胡麻油で炒め 、全体に油がまわったら中華スープ、醤油、酒を加えて中火で煮る 。
2,汁気がなくなったら、みりんと胡麻油(分量外)少々を加えて 水気がなくなったらできあがり。

材料(2人分)
たけのこ・約200g
絹厚揚げ・1/2個
さやえんどう・12枚
わかめ・30g
昆布出汁・2カップ
みりん・大さじ2
醤油・大さじ2
山椒の葉・お好みで　

作り方
1,たけのこは、穂先から5cmほどのところで2つに切り、上の 部分は縦4～6等分のくし形に切る。下の部分は縦半分に切り、 横幅1cmに切る。絹厚揚げは油抜きをし、粗熱を取り、ペーパー タオルで押さえて水気を拭き6等分に切る。さやえんどうはヘタと 筋を取る。
2,鍋に出汁、醤油、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらたけの こ、絹厚揚げを加え、再び煮立ってきたら弱火にして落とし蓋をし 、15～20分煮る。
3,さやえんどうとわかめを加えてひと煮したら火を止めて器に盛 り山椒の葉を添える。

材料(2人分)
里芋・小2個
長ねぎ・1本
昆布出汁・200cc
豆乳・     150cc
白みそ・大さじ1/2
塩・少々
こしょう・   少々
オリーブオイル・        適量
パセリ・適量

作り方
1,里芋は皮をむき2～3ｍｍに切る。長ネギは小口切りにする。
2,小鍋に出汁と里芋を入れ火にかけ、沸騰したら長ネギを加えて 蓋をして、里芋が柔らかくなるまで煮る。
3,2の粗熱が取れたらミキサーで撹拌する。
4,小鍋に3を入れ、豆乳を加えて火にかけ、温まったら白みそを 加え、火を止めてこしょうを振り味をみて塩で調味する。
5,器に盛り、お好みでオリーブオイルやパセリを散らして出来上 がり。