材料（2～3人分）
柿・大1個
大根・15cm位
きび酢・50cc
甜菜糖・大さじ1
塩・少々

作り方
1,大根は千切りにし、軽く塩をして20分位おく。
2,柿は皮をむいて千切りにしておく。
3,ボウルにきび酢、甜菜糖を入れ、甜菜糖が溶けるまでよく混ぜ る。
4,1を固くしぼり、水気を切って3の中に入れ、柿も加えて和え たら出来上がり。

材料（２人分）
大根・6cm
大根の葉・好みの量
酒・大2
みりん・大2
醤油・大2
胡麻油・適量
塩・少々

作り方
1,大根は皮をむき3cm厚さの輪切りにし、表面に格子の切り込 みを入れ下茹でしておく。
大根の葉は沸騰した湯に塩を入れさっと茹でておく。
2,フライパンに油を熱し、水気を切った大根を並べ、弱火～中火 で焼き色がつくまで焼き、裏返してもう片面も同じように焼く。
3,焼き色がついたら調味料を加え両面に煮からめる。
4,器に大根と茹でた葉を添えて出来上がり。

材料  (2人分)
柿・（完熟）1個       
みかん・    大1個

作り方
1,      柿は皮をむき、種を取って適当な大きさに切っておく。
2,      みかんは皮をむいて薄皮と白いスジはそのまま使います。
3,      ミキサーに柿とみかんを入れ撹拌したら出来上がり。

材料（2人分）
さつまいも・200g位
片栗粉・大さじ2
〈たれ〉
片栗粉・大さじ1
醤油・大さじ1
みりん・大さじ1
水・大さじ5～

作り方
1,さつまいもを蒸し器で蒸しておく。
2,蒸し上がったさつまいもをボウルに移しマッシュ器等でつぶす 。
3,つぶしたさつまいもに片栗粉を入れてよく混ぜ、ひと口大に丸 める。
4,鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、3を静かに入れて、浮き上がっ てきたらざるに上げる。
5,小鍋に片栗粉と水を入れ、木べらで混ぜながら弱火にかける。 ふつふつしてきたらしょうゆとみりんを加えて、火を止める。
6,茹で上がったさつまいも団子にたれをからめて出来上がり。

材料

柿 ・3個
甜菜糖・大さじ2～3位
レモン汁・大さじ1

作り方
1,柿は皮と種を除き小さくカットしておく。
2,鍋に柿と甜菜糖を入れて、しばらく置いておく。
3,10分位置いて砂糖が溶けたら弱火にかけ、10分～15分位 、途中かき混ぜながらコトコト煮る。
4,汁気が無くなったら火を止めてレモン汁を入れ、ひと混ぜした ら出来上がり。