材料(2人分)
スパゲティ・160g
オリーブオイル・大さじ4
にんにく・4片
赤唐辛子・2本
パセリ・適量
塩・ゆで汁に対して1.5％分

作り方
1,赤唐辛子は、上の部分をカットして種を取り出し、
にんにくは皮をむき包丁の腹で押しつぶしておく。
2,鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を加えパスタを茹でる。
3,にんにくは皮をむき包丁の腹で押しつぶしておく。フライパン にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱し、香りが移った ら焦げないように取り出しておく。
 4,一度火を止め赤唐辛子と
手で細かくちぎったパセリを入れる。
5,フライパンにパスタのゆで汁を大さじ5ほど入れフライパンを 振りながらよく混ぜる。
6,ソースにとろみが出てきたら火を止めて、茹であがったパスタ を加えてソースと絡めたら出来上がり。

材料（2人分）
にんじん・１本
落花生・5～6個（殻つき）
レモン汁・小さじ２
塩・小さじ1/3
オリーブオイル・大さじ1
こしょう・少々

作り方
1,落花生は殻から豆を出し、フライパンで20分前後煎って冷ま してからビニール袋に入れ麺棒で軽く叩き潰しておく。
2,にんじんは４cm位の長さのせん切りにしてボウルに入れ、塩 小さじ1/3をふって軽くもみ、10分位おいて水けをよく絞る。
3,別のボウルにレモン汁、オリーブオイル、こしょうを混ぜ1と 2を加えて和える。

材料（2人分）
柿・大1個
バルサミコ酢・大さじ2
メープルシロップ・大さじ1

作り方
1,柿はヘタを除いて皮をむき6～8等分に切って器に盛り付けて おく。
2,フライパンにバルサミコ酢を入れ弱火にかけ、ひと煮立ちした ら火を止める。
3,2にメープルシロップを加えてよく混ぜ、再び火にかけてとろ みがついたら火を止めて冷ます。
4,1に冷ましたソースをかけて出来上がり。

材料（２人分）
緑ピーマン・1個
赤ピーマン・2個
オリーブオイル・大さじ2
きび酢・大さじ1
甜菜糖・少々
醤油・小さじ1
塩、こしょう・少々

1,容器にマリネ液を入れ軽く混ぜておく。
2,ピーマンは4つ～6つ割りにして、へたと種を除き熱湯でサッと茹でる。
3,ざるに取って湯を切り、マリネ液につけ冷蔵庫で2～3時間おいて出来上がり。

材料（2人分）
生落花生・200g（殻付で）
菜種油・小1
味噌・大2
みりん・大1
甜砂糖・大1
炒りごま・適量

作り方
1,落花生は殻から豆を出す。
2,フライパンを温め落花生を入れて20分ほど豆を動かしながら 煎る。
3,鍋に油を入れ、味噌、甜菜糖、みりんを加え弱火でよく混ぜ合わせる。
4,3に2の豆を加えなじませたらごまを加えひと混ぜしたら出来上がり。