材料(1人分)
玄米・1/2合
昆布出汁・500ml
トマト・1個
塩・少々
はるさめ・適量
しそ・1枚
オリーブオイル・適宜

作り方
1,トマトはヘタをくり抜き5mm角に切る。
2,土鍋に出汁と洗った玄米を入れて火にかけ、 沸騰したらトマトを加える。 再び煮たったら弱火にして40分以上煮る。
3,お好みの固さになったら塩で味を調える。
4,フライパンに油を入れ、170～180度に熱し、 はるさめを少しずつ入れて白くくるくると曲がるまで揚げる。
5,器に粥を盛り、揚げたはるさめと千切りにしたしそを飾る。

材料
にんじん・30g
絹さや・30g
水・少々
メープルシロップ・小さじ1弱
塩・適量
油揚げ・1枚
しょうが・（すりおろし）　少々
酒・小さじ２

醤油・小さじ2
水100cc

作り方
1,人参は千切り、油揚げはさっと茹でて油抜きし、 しぼってみじん切りにしておく。
2, フライパンに少量の水を入れて沸騰させ人参を加え2分ほど柔らか くなるまで炒め、 メープルシロップと塩少々を入れてさらに炒め合わせて冷ましてお く。
3,鍋に湯を沸かし、 塩を入れ絹さやを茹で冷まして千切りにする。
4,みじん切りにした油揚げを小鍋に入れて醤油、酒、 すりおろしたしょうが、水を加えて火にかけ、 水分がなくなるまで炒りつけたら火を止める。
5,どんぶりに玄米を盛り、人参、絹さや、 油揚げを盛り付けたら出来上がり。

材料(2人分)
えんどう豆・200g
じゃがいも・大2個
玉ねぎ・1/4個
にんにく・少々
小麦粉・小さじ2
塩・小さじ1弱
こしょう・適宜
パセリ・少々
オリーブオイル・大さじ2

作り方
1,えんどう豆のさやを剥いて、豆だけを塩ゆでにする。
2,じゃがいもは皮をむいて厚さ5ミリの薄切りにする。
にんにく少々は叩き潰してみじん切りにし、 玉ねぎもみじん切りにする。
3, オリーブオイルでにんにく玉ねぎをしなりと炒めじゃがいもを加えて油がなじんだら小麦粉をまんべんなくまぶす。
お湯1と1/3カップを加えてなめらかに溶いて塩、 こしょう少々で調味し、じゃがいもに火が通るまで煮る。
4, 豆をつぶして加え全体がとろりとソース状になったらパセリを散らす。

材料
人参の葉・80g
地粉・75g
塩・適量
水・90cc～

作り方
1,人参の葉はよく洗いざく切りにする。
2,1と地粉、塩、水を加えよく混ぜ合わせる。
ここで水加減を調整して下さい。
3,フライパンに油をしいて熱し、 生地を流し込んで両面をこんがり焼いたら出来上がり。

コチュジャン、味噌、ごま油、 酢を混ぜたたれや醤油でも美味しくいただけます。

材料(2～3人分)
小松菜・1束
油揚げ・1枚
昆布椎茸だし・200ml
醤油・25ml
みりん・25ml

作り方
1,小松菜はよく洗い３〜４㎝ 幅に切って葉と茎の部分に分けておく。
油揚げは細切りにしておく。
2,鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ火にかけ、 沸いたら油揚げを入れ、次に小松菜の茎を入れます。 小松菜の茎を入れて１分ほど煮たら小松菜の葉を入れ、 箸で軽く押さえて全体に葉がしんなりしたら出来上がり。