材料（2人分）
さつまいも・200g
玉ねぎ・1/2個
オリーブオイル・少々
麦味噌・小さじ2
昆布出汁・２カップ
豆乳・1/2カップ
ねぎ・適量

作り方
1,玉ねぎは皮を剥いて荒みじん切りにし、オリーブオイルで炒め る。
2,さつまいもを小さくカットして1に入れ油をなじませるように 火を通したら出汁を加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
3,さつまいもが柔らかくなったら味噌を溶かし入れ火をとめてあ ら熱を取ってからミキサーにかける。
4,3を鍋にもどし、豆乳を加えて沸騰直前まで温める。
5,器に注ぎ刻みねぎを添えて出来上がり。

材料
玄米・1合
水・玄米の1.5～2倍
生落花生・100g （殻つき）
酒・小さじ1
塩　小さじ1/2強
昆布・1切れ

作り方
1,玄米は研いて6時間以上浸水する。
1,生の殻付き落花生の殻をむいておく。（淡いピンク色の豆が出 てくるので、その豆を炊き込みます）
3,玄米の水を切り、鍋に移して水・塩・酒を入れて軽く混ぜ、昆 布と落花生を入れたら火にかけて炊き上げる。
炊飯器でも鍋炊きでもお好みで炊いて下さい。

材料
落花生・適量
塩・茹でる水の３〜４％

作り方
1、採れたての落花生はよく洗って泥を落とす。
スーパーで売っているものは泥を落としてあるものが多いので、き れいならさっと洗う程度で大丈夫だと思います。
2、鍋に水、塩、落花生を入れ落し蓋をして中火で30分程茹でる。
途中2、3回ほどかき混ぜて30分程茹でたらゆで加減を確かめる 。
柔らかめにするなら後１０～２０分くらい茹でて完成。

茹でたてのホクホクの実は甘くて美味しいのでおすすめですが、 冷蔵庫に入れて翌日に食べても美味しく食べることができました。

材料（2人分）
なす・3本
しょうが・ひとかけ（10g）
ねぎ・少々
菜種油・大さじ2
だし汁・250ml
醤油・大さじ3
みりん・大さじ2と1/ 2
甜菜糖・小さじ2

作り方
1、なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮の部分に２〜３m m間隔で切り込みを入れ、さらに縦半分に切り、水にさっとつけて おく。
2、菜種油大さじ２とスライスした生姜を弱めの火にかけ、生姜が ブクブクいってきたら一度火を止める。
3、なすの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、皮を下にして フライパンに並べたら再び火にかける。
4、なすの皮面に火が通りきれいな紫色になったら、なすを返し、 残りの面も軽く焼いたらだし汁、醤油、みりん、甜菜糖を加える。
5、調味料が沸たら、そのまま4～5分ほど煮る。
6、なすに火が通ったら火からおろし器に煮汁ごと移し、刻みねぎ を添えて出来上がり。

熱々でも美味しいですが一晩置いて味をなじませるとまた味が染みて美味しく頂けます。

ごぼう・1本（150g）
麦味噌・大さじ1/2
豆味噌大さじ1/ 2
みりん・大さじ1
酒・大さじ1

作り方
1、ごぼうはよく洗って水気を拭いてみじん切りにする。
2、フライパンにごま油をひき1を加え火にかける。
3、焦げないようへらで混ぜながら5分程度じっくりと加熱し
香りがたつまで焼く。
4、みそをみりん・酒で溶いて3に入れ焦がさないよう弱火で混ぜ ながら水分が少なくなるまで炒める。