材料（グラタン皿2枚分）
さつまいも
かぶ
ブロッコリー
かぼちゃ
にんじん
（等お好みの野菜を適量）
白玉粉・大さじ４杯
豆乳・２００ml
白みそ・大さじ１杯
塩・小さじ１杯
オリーブオイル・大さじ1杯

作り方
1,野菜は下茹でしておく。
2,白玉粉はすり鉢で細かく粉状にする。
3,鍋に白玉粉、豆乳、白みそ、塩、オリーブオイルを入れ弱火に かけ、ゆっくりと混ぜながら溶かし、とろみがついたら火を止める 。
4,下茹でした野菜に塩、胡椒、オリーブオイル適宜（分量外）を 回しかけさっと混ぜたらグラタン皿に並べ、3のベジチーズをかけ て
オーブンでチーズに焼き色がつくまで加熱する。

材料

玄米・1合
にんじん・小1本
昆布・5cm角
酒・大さじ1/2
塩・小さじ1/2

作り方
1,玄米はといで、一晩水に浸しておく。水の分量は普段と同じで 大丈夫です。
2,にんじんはよく洗い、みじん切りにする。
3,米に酒、塩を加えて混ぜ、昆布とにんじんを上に乗せたら炊き はじめる。
炊き上がったら昆布を除いて上下に大きく混ぜ返して、器に盛る。

材料（2人分）
かぶ・1個
柿・小     1個
きび酢     ・大さじ2
塩・      少々
粒黒胡椒・3粒
ローリエ・   1枚

作り方
1,かぶはよく洗い皮つきのまま薄切りにし、柿は皮をむいて薄切 りにする。
2,ボウルに漬け液をすべて入れ、よく混ぜたら1を加え軽く混ぜ 合わせて冷蔵庫でしばらく置いておきます。

材料
さつまいも・3本（150g位のもの）
塩・1と1/2

作り方
1,さつまいもがかぶる位の水（1000cc位）をはったボウル に塩を混ぜ、綺麗に洗ったさつまいもを入れて1時間程置く。
2,濡らしたキッチンペーパーに包み、余分な水分は切り、アルミ ホイルで包む。
3,160度のオーブンで90分前後焼き、焼けたら30分程その まま放置します。

材料 （小型5個分）
薄力粉・120g
強力粉・30g
ベーキングパウダー・小さじ2
塩・3g
サラダ油・大さじ2
メープルシロップ・大さじ4
豆乳・110cc
りんご煮・2/3個分

作り方
1,ボウルに粉類と塩を入れよく混ぜる。
オーブンを１８０℃に温めておく。
2,別のボウルに液体類を全部入れてよく混ぜる。
3,１のボウルに２の液体を加え、ヘラなどで粉がなくなるまで混 ぜたら、飾り用のりんご煮を残して後は生地にざっと混ぜ合わせる 。
4,マフィン型に生地を入れ、上にりんご煮を散らす。
5,余熱したオーブンで25分～30分位焼く。
竹串をさして生地がついてこなければ焼きあがりです。