材料
玄米・2合
長ねぎ・2本
油揚げ・1枚
醤油・大さじ1強
みりん・大さじ1強
出し汁・容量の約1.6倍（炊飯器の場合は玄米の水加減で）

作り方
1,米を洗って水気を切り6時間～一晩浸水させる。
2,長ねぎを1cmの輪切りにし、油揚げは熱湯をかけて湯通しし たら1cm角に切る。
3,米を浸水させた水を切って出し汁、醤油、みりんを入れて混ぜ 、上に長ねぎの白い部分、油揚げをのせて炊く。
4,炊き上がったら蓋をあけ長ねぎの青い部分をのせて10分ほど 蒸らして出来上がり。

材料（2人分）
ねぎ・     2本
豆腐・     1丁
きくらげ・適量
干し椎茸・2枚
えのき・1/ 2
白菜・適量
油揚げ・1枚
大根・3cm位
昆布・5cm
柚子・1～2個

〈柚子ポン酢〉
2017/12/14 のブログにアップしています。

作り方
1,ねぎは斜め切りにし、大根、白菜、豆腐は食べやすい大きさに カットしておく。えのきは石づきを取って半分にカットしておく。
きくらげは水で戻しておく。
干し椎茸は汚れを除き水で戻す。
2,鍋に干し椎茸の戻し汁と昆布、具材を入れてひと煮立ちさせる 。
3,具材に火が通ったら火を止め、最後に薄切りにしたゆずをのせ て蓋をして少し蒸らしたら出来上がり。

柚子ポン酢に好みで大根おろしを入れても美味しく頂けます。

材料（2人分）
ふきのとう・5個
ホタテ・10個
オリーブオイル・大さじ2
にんにく・1片
スパゲッティ ・180g
塩 ・適量
醤油・大さじ1と1/3
みりん・大さじ1と1/3
だし・小さじ1

作り方
1,ふきのとうはさっと茹で冷水にとり2～3回水を変えて灰汁抜きしておきます。
ほたては軽く塩をふります。
2,鍋に水と塩を入れて沸騰させ、スパゲッティを加えて表記より1分程短く茹でます。
3,フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらほたてを入れて表面を軽く焼き 細かく切ったふきのとうを加えます。
4,3にスパゲッティのゆで汁お玉半分位と醤油、みりん、だしを加えオイルとよく混ぜ合わせ1分程加熱します。
5,最後に塩で味を調えて出来上がり。

材料（2人分）
ねぎ・1本
さつまいも・4cm
かぼちゃ・4cm
大根・4cm
エリンギ・2本
オリーブオイル・大さじ2
塩・少々
こしょう・少々

作り方
1,さつまいもは皮をむかずに約1cmの厚さに切りようじで穴を あけておく。
かぼちゃ、大根は皮をむかずに約1cmの厚さに切る。
ねぎは5cm位に切り、エリンギは根元を切り落としてから4等分 に切っておく。
2,ボウルにオリーブオイル、塩、こしょうを入れ混ぜたら水分を ふき取った野菜を混ぜ合わせる。
3,グリル網にアルミホイルを敷き2を並べ、弱火～弱中火で13 分位焼く。
4,焼きあがった野菜を皿に盛り付け、最後にオリーブオイルをま わししかけて出来上がり。

材料（2人分）
みかん・80g
水 ・1カップ
葛粉・ 8g
メープルシロップ・小さじ2
生姜汁・少々

作り方
1,みかんは皮をむいてミキサーにかけます。
2,小鍋に葛粉を入れ、水を少しずつ加えながらよく混ぜます。
3,葛粉と水が馴染んだら1とメープルシロップを加え、混ぜなが ら火にかけます。
沸騰したら火を弱めてつやが出てきたら火を止め、生姜汁を加えて ひと混ぜしたら出来上がり。