材料(2人分)
昆布・10g
干ししいたけ・1枚
ゆでたけのこ・60g
にんじん・60g
醤油・大さじ1
白すりごま・10g
山椒の葉・お好みで

作り方
1,昆布と干し椎茸は水に浸けて戻し、昆布は千切り、 しいたけは薄切りにする。
2,たけのこは縦に薄切り、人参は拍子切りにする。
3,鍋に昆布と椎茸を敷いてたけのこ、にんじんを重ね、 かぶるくらいの水を注ぐ。蓋をして煮立ったら弱火にし20～ 30分煮、しょうゆを加えてさらに5分煮る。
4,静かに混ぜて蓋をとって煮きり、すりごまを混ぜる。
器に盛り、山椒の葉を飾る。

材料

スルメ（細くカットする）・15g
蒸し大豆・30g
切り干し大根(乾燥)・30g
人参・30g
生姜・10g
昆布(松前漬け用)・30g
【漬け醤油】
切り干しの戻し汁+水・150ml
酢・60ml
醤油・60ml
赤唐辛子・1本

作り方
1,切り干し大根は水洗いして、 水に５分浸けたら水分を良く絞っておく。
2,にんじん、生姜は千切りにする。
3,切り干しの戻し汁に水を足して150mlにし、酢、 醤油を加え良く混ぜる。
4,すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、 3のタレを加え良く混ぜる。
5,密閉容器に移して冷蔵庫で保存する。
2日後位から美味しく食べられます。

材料5個分
さつまいも・100g
地粉・90g
ベーキングパウダー・4g
甘酒・100g
小豆・大さじ2
メープルシロップ・大さじ1
塩・少々

作り方
1,さつまいもは皮ごと1cmの角切りにし、 5分ほど水にさらしてアク抜きをする。
2,1の水気を切ってボウルに入れ、 甘酒メープルシロップを絡めて１０分ほど置く。
3,別のボウルに地粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせる。
2に小豆と3を加えてよく混ぜる。
4,カップにクッキングシートを敷き、3を流し入れ、 蒸気があがった蒸し器に入れて、強火で15～20分蒸す。

材料(おにぎり2個分)

玄米ご飯・茶碗軽く２杯
小松菜・1株～2株
生ワカメ・大さじ1
白ごま・大さじ1
ごま油・大さじ1
塩・適量

作り方
1,小松菜とワカメをみじん切りにする。
2,フライパンにごま油を熱し、 小松菜を炒め油が回ったらワカメを入れ塩で調味する。
最後に白ごまを入れ良く混ぜる。
3, ボウルに玄米ごはんと2を入れ軽く混ぜ合わせたら出来上がり。

材料(2人分)
白菜・1～2枚
かぶ・1個
みかん・小1個

オリーブオイル・大さじ2
りんご酢・大さじ1
塩・少々
こしょう・少々

作り方
1,白菜の葉の部分は手でちぎり、軸は4㎝長さの細切りにし、 かぶはいちょう切りにし、 塩少々を振り掛けて10分程置いておく。
2,ボウルにみかんの身を取りだし、オリーブオイル、酢、塩、 こしょうを混ぜ合わせておく。
3,しんなりした野菜の水気を切り、 2に混ぜ合わせたら出来上がり。