材料

地粉・140g
全粒粉・80g
ベーキングパウダー (アルミフリー)・大さじ1
塩 ・少々
にんじん(すりおろし) ・140g
くるみ・25g
レーズン・25g
シナモンパウダー ・小さじ1
しょうが'(すりおろし)・小さじ1

菜種油・ 45cc
メープルシロップ ・45cc
りんごジュース ・140cc

作り方
1,にんじん、しょうがはすりおろしておく。
2,ボウルに地粉、全粒粉、ベーキングパウダー、 塩を入れ混ぜ合わせる。
3,くるみはフライパンで軽くローストし、 ビニール袋に入れてめん棒で叩いて砕いておく。
4,2にすりおろしたにんじん、しょうが、菜種油、 メープルシロップ、りんごジュースを入れ、 ヘラで混ぜ合わせくるみ、レーズンを加え、 さっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5,パウンド型にオーブンシートか油を敷き、4の生地を入れる。
6,180度に予熱しておいたオーブンの中に5を入れ、50〜 60分焼く。
爪楊枝を差して何もついてこなければ焼き上がり。

お好みで人参ジャムを添えても！

人参ジャムのレシピは後日アップします。

材料

人参の葉 ・100g
味噌・70g(麦味噌と豆味噌半分ずつ)
甜菜糖・大さじ1と1/2
酒・60cc
ごま油・大さじ２

作り方
1,人参の葉はみじん切りにし、ごま油で炒める。
2,油がまわったら酒、甜菜糖、 味噌を入れて煮詰めたらできあがり。

材料
ビーツ・約250g
昆布・5cm角位
玄米酢・50cc
メープルシロップ・大さじ2
甜菜糖・大さじ1
塩・小さじ1と1/2

作り方
ビーツは皮ごと食べやすい大きさに切り、 ボウルに入れ塩をふってもんでおく。 ５分位置いて出てきた水を捨てる。
密閉容器に昆布と、酢、メープルシロップ、 甜菜糖を合わせビーツを入れて漬ける。

材料(2人分)

＊ドレッシング＊
玉ねぎ・50g
玄米酢・大さじ2
胡麻油・大さじ2
メープルシロップ・小さじ2
自然塩・少々

くるみ・適量

作り方

１、間引きかぶ、イエロースティック、パープルスティック、ビーツ等々好みの野菜を良く洗い

水気を切って器に盛り付ける。

２、ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、１にかけくるみを散らす。

材料(2人分)
玄米ご飯(あたたかいもの)・2膳分
ミックス豆(蒸しでも茹でても)・100g
玉ねぎ・1/3個

☆
玄米酢・大さじ1と1/2
塩・少々
オリーブオイル・大さじ1と1/2

作り方
1,玉ねぎはみじん切りにする。
2,ボウルに☆を合わせてよく混ぜ、 玉ねぎを加えたら少しおいてなじませる。
3, ミックス豆の水気を切りあたたかい玄米ご飯とともに2のボウルに 入れてさっくりと混ぜる。
4,器に盛り付けてできあがり。