材料(2人分)
キャベツ
にんじん
れんこん
とうもろこし
かぼちゃ
〈ソース〉
白練りごま・大さじ1と1/2
しょうゆ・大さじ1と1/2
昆布だし汁・大さじ3

作り方
1,キャベツは芯をつけたままにし、にんじん、れんこん、 とうもろこし、かぼちゃは食べやすい大きさにカットし、 蒸気の上がった蒸し器に入れ10～15分程蒸す。
2,ごまソースの材料を混ぜ合わせ器に盛って出来上がり。

材料
ごぼう・50g
玉ねぎ・150g
にんじん・30g
れんこん・50g
麦味噌・60g
豆味噌・60g
しょうが・少々
ごま油・大さじ2

作り方
1,ごぼうは細かいささがきにし、玉ねぎ、 にんじんは荒みじん切りにしておく。
れんこんは直前におろして使用。
2, 鍋にゴマ油大さじ2を温め細かいささがきにしたごぼうを炒める。
3,ごぼうがよく炒まったら荒みじんの玉ねぎ、 荒みじんのにんじん、おろしれんこんの順に炒め合わせる。
3,味噌を混ぜ合わせ、 全体に火が通ったらみじん切りのしょうが少々を合わせて出来上が り。

材料(6個分)
さつまいも(マッシュ)・100g
塩・少々
りんごジュース・100cc
梅酢・小さじ1弱

1,さつまいもはじっくりと時間をかけて柔らかく蒸す。
2,鍋にりんごジュースを入れ半量になるまで煮詰める。
2, 蒸して皮をむいたさつまいもと塩少々をボウルに入れマッシュする 。
3, さつまいもが潰れたら煮詰めたりんごジュースと梅酢を加えよく混 ぜ合わせる。
4,ラップに適量をくるんで茶巾に絞って出来上がり。

しそには多くの効能があるといわれていますが、 普段からしそを摂取すると神経のイライラがおさえられて精神の安 定にもつながるそうです。
そしてアンチエイジング効果もあるそうです。
実はしそはスーパーフードとして特集されたこともあるくらい抗酸 化作用に長けている食材で、しその栄養成分であるβ- カロテンがアンチエイジングに大きな効果をもたらしてくれるそう です。
抗酸化作用は簡単にいうと錆びないということ。
アンチエイジングというと美容のイメージが強いですが身体を健康 に保つのもアンチエイジングと呼べますね。

材料 (25個分)
畑の肉(ひき肉)・200g
ねぎ・2本(白い部分）
大葉・20枚
キャベツ・1枚
大根・4センチ
しょうが・一片
餃子の皮・25枚

作り方
1,しょうが、ねぎ、キャベツ、 大根を細かく切ってフライパンで軽く炒め、畑の肉(ひき肉) を加え炒め合わせる。
2, 全体にしんなりしたら細かく切った大葉を加え軽く混ぜ合わせる。
3, 具を餃子の皮で包む。
4,蒸し器にキャベツ(分量外)を敷いて火にかけ、 蒸気が上がってキャベツがしんなりしたら餃子を並べ、 強火で10～12分位蒸したら出来上がり。

小豆は体を引き締め、 体内にたまった水分を体外へ排出する働きがあるそうです。
腎臓の働きも助けるので、 むくんだ時にも効果があるといわれています。

材料(17.5cm×8.5cm×5cmの容器1個分)

栗・5個
粉寒天・7ｇ
水・250cc
煮小豆・300g
てんさい糖・大さじ2
塩・少々

作り方
〈前準備〉小豆を煮る
1,小豆は軽く洗って水1カップ(小豆の2倍量) １０分つけておく
2, つけ汁ごと鍋に入れふたをせず小豆が踊るくらいの火加減で40分 ゆでる。
表面に水気がなくなったら差し水をして小豆が指でつぶれるまでゆ っくりと茹でる。
〈栗ようかん〉
1,鍋に水と寒天を入れ、 かき混ぜながらよく煮溶かし一度沸騰させ完全に溶けたらてんさい 糖を加えて２分程煮る。
2,1の鍋に小豆を数回に分けて加え、よく混ぜ合わせ、 全部加えた後、混ぜながらさらに2～ 3分ほど煮て火を止める前に塩を加えて均一に混ぜる。
3,2の鍋底を水で冷やし、とろみがつくまで全体を混ぜる。
4,流し缶を水で濡らし、3を流し入れ、 むき栗を散らして冷やし固める。
固まったら切り分けて出来上がり。