材料(2人分)
大根・5cm
にんじん・1/2本
きゅうり・1/2本
パプリカ赤黄・各1/2個

みそディップ
豆みそ・大さじ1/2
麦みそ・大さじ1/2
米酢・大さじ1
しょうゆ・大さじ1/2
メープルシロップ・大さじ1
酒・大さじ1/2
すりごま・大さじ3
ねぎ・20g
しょうが・15g
クコの実・15g

作り方
1,ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
クコの実は水で戻し細かく刻む。
2,小鍋に酒を入れ煮切り、 みそディップの材料を全て混ぜ合わせる。
3,大根、にんじん、パプリカ、 きゅうりはスティック状に切り揃える。
4,皿に野菜を盛り、 イタリアンパセリをあしらったみそディップを添える。

材料(2人分)
玄米ご飯・2杯
畑の肉(ひき肉タイプ)・60g
大根・1cm位
キャベツ・少々
ゴーヤ・1/4個
玉ねぎ・1/4個
赤パプリカ・1/4個
黄パプリカ・1/4個
なす・1/4本
にんにく(みじん切り)・小さじ2
鷹の爪(輪切り)・小さじ1
オーサワの野菜だし(顆粒)・小さじ1
てんさい糖・大さじ1
醤油・大さじ1
しそ(細かく刻む)・2枚
菜種油・大さじ1

作り方
1,大根は粗みじん切り、キャベツは細かく刻み、 玉ねぎは5mm幅のくし形切り、 ゴーヤとなすは5mm厚さの半月切り、 パプリカは5mm幅の縦に切る。
2,フライパンに菜種油、にんにく、鷹の爪、玉ねぎを入れ、 玉ねぎが半透明になるまで炒める。
3,畑の肉と大根、キャベツなす、 ゴーヤを加え火が通ったら野菜だし、てんさい糖を加える。
4,パプリカを加えて醤油を入れ、 全体に混ざったらしそを混ぜる。
5,器に玄米ご飯を盛って、レタス、 スープセロリの葉を飾って出来上がり。

材料（２人分）
なす2個(150グラム)
みょうが2個
みりん 小さじ2
梅酢 小さじ1
自然塩 小さじ1
白いりごま 小さじ2

作り方
1なすは縦半分に切り 2〜3ミリ幅の斜め切りにする。
 みょうがは縦に薄く切る。
 2 ボウルに入れ 塩をまぶして しんなりするまでおく。
3水けを絞って、みりんと梅酢をくわえる 。
食べる直前に 白ごまを振る。

材料(2～3人分)
なす・1/2個
ゴーヤ・1/3本
ピーマン・1個
赤パプリカ・1/2個
黄パプリカ・1/2個
A
豆みそ・小さじ1
麦みそ・小さじ1
みりん・大さじ1
醤油・小さじ１
水・1/2カップ
ごま油・小さじ1
生姜・一片
ミョウガ・1本
大葉・4～5枚

作り方
1.ゴーヤは縦半分に切ってわたと種をとり、 薄くスライスしててんさい糖と塩をもみこみ10分置いた後、 さっと湯がいておく。ピーマン、 パプリカは半分に切って種をとって細切りにする。
なすは半月切りにする。
2.調味料と水を混ぜておく。
3.鍋にごま油を熱し、生姜とミョウガを炒めて香りを出し、 なす、ピーマン、パプリカを加えてしんなりしてきたところで、 ゆがいたゴーヤを加える。
4.全体に油がまわったら、 2の調味料を加えて柔らかくなるまで煮て水気を飛ばす。 仕上げにみじん切りにした大葉をあしらって出来上がり。

材料(2人分)
トマト・1個
昆布だし・１/2カップ
醤油・大さじ1
みりん・大さじ1
大葉・1枚
わさび・適宜

作り方
1,トマトの皮は湯剥きし6～8等分にする。
2,鍋にだし、みりん、醤油を入れ沸騰させる。
3,火を止め１のトマトを入れ、そのまま冷めるまで待ち、 冷めたら冷蔵庫で冷やし食べる直前に大葉とわさびをあしらう。